西点怎么切块平整

要使西点切块平整，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的刀具

长锯齿刀：适用于戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等膨松且柔软的蛋糕。

多用刀或中片刀：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和浓郁的布朗尼蛋糕等。

细锯齿刀：适用于轻乳酪蛋糕等娇嫩且湿润的蛋糕。

预热刀具

在切蛋糕之前，将刀在火上烤一会儿，使刀变热。这样切蛋糕时，刀口不会粘奶油，从而提高切口的平整度。

使用辅助工具

牙签：在蛋糕侧面等高的位置扎进牙签，然后用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，可以使切出的蛋糕片更均匀。

保持刀具清洁

每切一刀后，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，这样可以避免刀上沾有奶油或蛋糕屑，确保切口平整。

其他小技巧

在切蛋糕之前，可以在刀上涂一层薄薄的黄油，这样切蛋糕时刀口不会粘奶油，切口更平整。