火锅鸡爪怎么使用

火锅鸡爪的烹饪方法有多种，以下提供几种常见做法：

方法一：干锅鸡爪

处理鸡爪：

将鸡爪处理好后，锅里水开下鸡爪，放料酒煮十分钟。

炒制：

锅里放多点油，加入姜、蒜、洋葱丁炒出香味，鸡爪炒几分钟，和火锅料翻炒均匀就可以出锅。

方法二：卤制后煎炒

准备鸡爪：

鲜鸡爪泡半个小时去血水，控干水分。

炸制：

倒油，中火炸至虎皮状，然后泡冷水。

炒制：

另起锅放少许油，下香料炒香，加入火锅底料或豆瓣酱，加啤酒和清水，倒入鸡爪，焖煮30分钟，最后大火收汁，加老抽、米醋和白糖，出锅。

方法三：干烧鸡爪

准备食材：

鸡爪12只，大葱半根，姜蒜各六片，火锅底料半块等。

焯水：

鸡爪剁去指尖，对半切开，焯水三分钟，控凉水洗净备用。

炒制：

锅中热油，倒入葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒化，放入鸡爪翻炒两分钟，加啤酒、蚝油、料酒、盐、白糖、生抽调味，小火焖煮八分钟，大火收汁，加葱花和白芝麻。

方法四：软糯火锅鸡爪