餐饮全面质量管理含义

餐饮全面质量管理（Total Quality Management, TQM）是一种 以餐饮质量为中心，全员参与为基础，对全过程进行有效控制的管理方法。它旨在通过科学、严密的质量管理体系，结合专业技术、管理技术和质检技术，生产出满足顾客需求的餐饮产品，从而使饭店职工和全社会获得利益，实现长期经营成功。

具体来说，餐饮全面质量管理包括以下几个方面：

全面性：

控制产品质量的各个环节和阶段，确保从市场调查、经营决策到产品设计、生产和服务等全过程的质量管理。

全员参与：

企业全体员工和所有部门共同参与质量管理，形成强大的团队合力。

科学方法：

综合运用现代管理技术、专业技术和数理统计方法，经济合理地开发、研制、生产和销售用户满意的产品。

顾客满意：

通过提供高质量的餐饮产品，满足顾客的需求，提高顾客满意度。

长期成功：

通过持续改进和创新，实现企业的长期经营成功，使本饭店职工和全社会获得利益。

建议餐饮企业在实施全面质量管理时，注重领导力的发挥、执行力的提升和组织协调能力的加强，以确保质量管理体系的有效运行和持续改进。