漳州牛肉火锅汤料配方表

漳州牛肉火锅的汤料配方如下：

香料配比

八角20克

香叶20克

山奈20克

草果6个（拍破去籽）

陈皮70克

胡椒粒15克

白酒3克

盐（一件40斤放38克盐，盐一般可先不放）38克X4

花椒30克

干辣椒50克

甘蔗3节

苹果2个切片

姜150克

大葱6根

第一次炖要加牧歌精品牛油5斤。

清汤兑锅配比

鸡精50克

味精50克

姜片5克

小葱段10克

红枣5克

花椒2克

萝卜100克（用猪油炒过）