火锅的产品
火锅的产品包括以下几类：
火锅特色食材及涮品
牛羊肉、海鲜类、鱼糜及肉糜制品、丸子、菌菇类、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血、粉丝粉条、蔬菜、丸子、火锅面、豆制品等。
火锅底料及调味料
火锅底料（干锅/冒菜/麻辣烫/牛羊鸡鱼底料等）、蘸料、豆瓣酱、油脂麻酱、香油、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油等。
冷冻调理食品
火锅调理制品、冷冻禽肉类调理制品、冷冻水产、速冻面米制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品（烟熏）制品等。
原料辅料
冷冻食品原料、配料、香料、食品添加剂等。
火锅饮品
酒精类饮品（白酒、黄酒、啤酒等）、非酒精类饮品（凉茶、碳酸性饮料等）、现调饮品、冰淇淋甜品等。
火锅特色食材涮品
牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、丸子、虾滑鱼滑、火锅面、豆制品等。
火锅菌菇食材
金针菇等。
火锅新品
包括牛羊肉、地方小众食材、特色锅底等，例如内蒙古罕山山羊肉、鲜切羊肉、鲜毛肚、七彩云南拼盘、白玉绣球菌、菌香乌鸡卷、胶原带皮牛肉、翡翠姜柄瓜、蒙自红米线、熊喵菌汤锅底等。