绍兴有什么好吃

绍兴的美食丰富多样，以下是一些推荐：

绍兴的臭豆腐外表呈焦黄色，区别于长沙的黑色臭豆腐。外皮酥脆，内里软糯，香味浓郁，搭配秘制酱汁，十分具有风味。咬上一口，满嘴的酱汁味，让人欲罢不能，回味无穷。

奶油小攀是当地的特色小吃，奶香味浓郁，口感香酥脆口，味道纯正，十分具有特色，深受当地人喜爱。

腌笃鲜是绍兴的特色小食之一，用鲜嫩的春笋和五花肉熬制而成。汤汁清香可口，春笋的味道与五花肉的鲜美味交融在一起，十分诱人食欲。口感丰富，滋味鲜美独特，让人越吃越爱吃。

木莲冻是夏日里十分受欢迎的一道甜点，加入薄荷和桂花，清香味沁人心脾，让人在炎炎夏日里神清气爽。尝上一口，润滑细腻，香甜可口，清爽冰凉，有清热降暑的功效。

茴香豆是当地民间十分受欢迎的小吃，用蚕豆加入多味中药材和调料一起制作而成。口感清脆，味道醇香厚重。越嚼越有滋味，让人回味无穷。

鱼圆外形圆润雪白，口感清爽且富有弹性，鱼鲜味十足，是一道十分具有风味的地方美食，让人越吃越爱吃，对此味道留恋不已。

白鲞扣鸡是绍兴的一道传统菜肴，香味浓郁，诱人垂涎三尺。肉质鲜嫩，口感丰富，滋味悠长，让人百吃不腻，念念不忘。

荷叶粉蒸肉味道独特，荷叶的清香味与粉蒸肉的醇厚味道交融在一起，十分独特。粉蒸肉口感松软酥烂，滋味鲜美，肥而不腻，让人唇齿留香，赞不绝口。

松花麻糍是当地街头常见的风味小吃，外表呈淡黄色，软润饱满。吃起来口感软糯，里面的馅料丰富。

霉干菜烧肉是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。肉质酥软，入口即化，干菜乌黑油亮，滋味醇厚。

糟鸡在绍兴被视为滋补菜肴，将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒糟腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味。口味咸鲜适口、糟香醇厚、富有回味。

糟溜虾仁选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

清汤越鸡系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。越鸡鸡肉雪白嫩滑，骨头松脆，清炖之后汤色清澈透亮，鲜美无比。搭配火腿、笋片、香菇等食材，经过长时间的小火慢炖，整个过程就像在精心雕琢一件艺术品。

糟青鱼干选用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒干，利用酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不宜变味，又溢满奇香，其特点是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，油润适口。

醉蟹相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。选用鲜活的螃蟹，经过腌制、浸泡、酸制等工序精制，具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。

醉河虾选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。

这些美食各具特色，无论是小吃还是传统菜肴，都能让人回味无穷。建议您到绍兴旅游时，不妨一一品尝，感受这座历史文化名城的独特魅力。