餐饮各美食的融合
餐饮美食的融合主要体现在以下几个方面：
品类融合
将不同餐饮品类融合在一起，提供多样化的美食选择。例如，遇见小面除了特色小面外，还提供安格斯肥牛饭、卤肉饭、锅仔、冒菜、酸辣粉、烤猪蹄等多种美食。
中西融合
结合西方的烹饪技巧和餐饮服务理念与中国传统美食文化，创造出新的餐饮体验。例如，提督餐厅用西式的表现手法呈现中式的美食，让消费者在享受中餐的同时，也能体验到西餐的优雅和精致。
古今融合
将古代传统文化与现代美食文化相结合，提供一种全新的餐饮体验。例如，宫宴以“汉文化”为创意灵感，结合“宫廷文化”，打造具有“中国雅集”气质的古风宴会场景，并通过茶艺、古琴表演、古典舞蹈等活动，让顾客在享受美食的同时，也能体验到古代文人雅士的宴饮之乐。
食材融合
通过将不同地域、不同风味的食材进行搭配，创造出新颖、独特的菜品。例如，徐记海鲜通过将不同地域的海鲜食材进行搭配，创造出新颖的菜品。
融合菜
将不同风格、不同原料的东西按照个人口味或创新理念混合搭配在一起，创造出全新的味型和菜品。这种融合不仅限于技法的融合，还可能是食材、烹饪方式、味觉体验，甚至文化元素的全面融合。例如，LA JADE创意融合料理餐厅将中西美食文化巧妙融合，为食客带来一场味觉与视觉的双重盛宴。
地域特色食材的挖掘与创新
发掘地域特色食材，并在传承的基础上创新传统技艺，让更多人了解和喜爱地域特色美食。例如，将传统制作工艺与现代科技相结合，开发出新派菜系。