米兰西点堂食菜谱

米兰式米粒面

材料：奶油40g、洋葱碎40g、培根切丝40g、煮熟义大利米粒面180g、烫熟绿花椰菜6朵、米兰番茄酱6大匙、起司粉适量。

做法：

1. 以小火用奶油炒香洋葱与培根丝。

2. 加入煮熟米粒面小火拌炒1分钟。

3. 加入花椰菜略为拌炒，最后加入米兰番茄酱汁炒煮均匀。

4. 装盘并洒上适量起司粉即可食用。

米兰式芦笋

材料：芦笋400克、水煮蛋4颗、美奶滋适量。

做法：

1. 将水煮蛋切碎备用。

2. 芦笋洗净，以沸水汆烫过后，再直接泡入冰水中冰镇。

3. 将作法2的芦笋捞起沥干水份，淋上美奶滋、洒上蛋碎，即可装盘上桌。

米兰式浓汤

材料：奶油30公克、月桂叶1片、洋葱丝50公克、洋菇片20公克、青豆仁10公克、火腿丝30公克、蕃茄碎1/2个、低筋面粉14公克、鸡高汤500㏄、鲜奶100㏄、熟义大利面50公克、巴西里碎1/4茶匙、盐少许、黑胡椒粉少许、糖少许。

做法：