火锅添加

火锅添加主要包括以下几种：

增香剂：

用于提高肉类和其他食品的香味和鲜味，清除异杂味。适用于烤肉制品和煮肉制品。

辣椒精：

一种粘稠状深棕色液体，味觉纯正且辛辣，广泛应用于含辣食品的调味。

火锅红：

一种化学添加剂，用于在几乎不放辣油的情况下让火锅呈现红色。

飘香剂：

一种化学的食品添加剂，广泛应用于食品加工中，如增稠剂、防腐剂、色素等。

底料：

一般使用8两到1.2斤的底料，包括红油、调味粉、红花椒、辣椒、姜片、葱节、蒜瓣、醪糟、生牛油和白酒等。

香料：

包括香叶、草果、砂仁、草豆蔻、丁香等，用于增加火锅的香气和口感。

味精：

作为增鲜剂和透骨增香剂，用于改善火锅的味道。

防腐剂：

用于延长火锅底料的保质期。

食用色素：

用于使火锅底料颜色鲜亮。

其他辅助调料：

如蚝油、生抽、蒜蓉、香油、花生碎、小米椒、沙茶酱、海鲜酱、香菇酱等，根据个人口味进行搭配。

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