淹的青鱼怎么做好吃

青鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

将青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭或馒头吃都很美味。

青鱼干洗净斩块，装进密封的大口瓶里，加花椒、香叶、宝鼎香糟卤和绍兴加饭酒，封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃。食用时加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，开胃。

青鱼洗净，去内脏，切对角刀口，用盐和胡椒粉腌制15分钟。热锅加食用油，炒香姜蒜，放入青鱼煎至两面金黄，加生抽和料酒，翻煮至鱼肉熟透，撒上葱和香菜即可。

青鱼去头尾内脏后洗净切段，撒盐腌制10天，期间翻面一次。取出后涂上一层用江米酒、料酒和盐调成的汁，再腌制10天。食用时直接蒸熟，加葱和姜。

青鱼处理干净后切段，煎至金黄，加入香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油和白糖煮至熟透。煮好的鱼放入盘中，锅中汤汁加淀粉和香油烧至糊状浇在鱼上，撒上葱花。

青鱼洗净，切几道口子，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后撒上葱花和香菜。

青鱼去鳞洗净，抹上盐和硝，腌制后在日光下晒10天，然后挂在阴凉通风处晾干一个月。将鱼干切成块，用酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，浸没鱼块，密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月。食用前蒸约1小时，至鱼肉呈鲜红色。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。