西点的储存包装质量

西点的储存包装质量对于保持其品质、口感和卫生安全至关重要。以下是一些关键点：

糕点包装需要具有良好的密封性，防止空气和水分进入，避免糕点受潮、干缩或油脂渗出。推荐使用密封性能好的包装材料，如铝塑复合袋，并进行严格的密封性检测。

糕点包装应具有防潮防油功能，防止糕点在运输和储存过程中吸收水分和油脂，保持其原有风味和形态。

热封部位的密封强度需符合要求，避免漏气、破袋等问题。可通过热封强度试验进行验证，使用合适的热封试验仪进行测试。

通过顶空气体分析试验监测成品包装内的氧气、二氧化碳、氮气等气体比例，确保内部气体成分符合糕点的质量需要。

包装材料必须符合食品安全要求，存放包装材料的储存室要有空气消毒净化设备，确保包装材料在运输和销售过程中不受污染。

糕点店要合理控制储存条件，如湿度、温度等，防止糕点变质。车间内相对湿度应控制在65%以下，温度控制在24℃以下，并进行充分的消毒和清洁工作。

糕点在运输过程中应避免长时间暴露在高温和阳光下，同时不建议长途快递邮寄含奶油或水果的蛋糕，以保持其完整和不变质。