西点里的小饼

“西点里的小饼”可能指的是在西点制作中常见的小饼干或小甜点。以下是一些具体的制作方法：

低筋面粉小饼

食材：低筋面粉65克、白砂糖30克、鸡蛋2个、炼乳10克。

制作方法：

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放入无油无水的容器中。

蛋黄中加入炼乳，搅匀备用。

蛋清中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜的纹路不消失。

将蛋黄糊倒入蛋白霜中，从下至上，从外到里拌匀。

加入65克低筋面粉，翻拌至无干粉。

将面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出薄薄的小圆面糊，大小尽量一致。

烤箱预热至170度，烤10分钟左右，至圆饼四周颜色略深即可。

小饼晾凉后放入密封盒中，作为健康的小零食。