清汤丸子火锅的做法

要快速做清汤火锅丸子，可以参照以下步骤：

食材准备

肉馅适量

盐、胡椒粉适量

葱姜适量

鸡蛋一个

淀粉适量

清水适量

木耳、青菜等蔬菜适量

制作步骤

调制肉馅：在剁好的肉馅中加入盐、胡椒粉、葱姜末、一个鸡蛋和淀粉，朝一个方向搅拌上劲，使肉馅有弹性。

炒制葱姜末：锅中加油热后，下葱姜末炒出香味，然后倒入适量清水，水开后转小火。

下丸子：用右手把肉馅挤成丸子下入锅中，保持小火，以免丸子散开。

处理浮沫与加入配菜：煮开后撇去浮沫，倒入木耳和青菜，继续煮至蔬菜熟透。

调味出锅：加入盐、胡椒粉调味，煮至食材熟透后即可出锅。

小贴士：

搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌上劲，这样丸子口感更有弹性。

煮丸子时要保持小火，以免丸子散开。

可以根据个人口味加入一些料酒或花椒水来增加风味。

通过以上步骤，你就可以快速制作出清淡不油腻、口感鲜美的清汤火锅丸子了。