厨具清洁标准

厨具用具的清洁标准包括以下几个方面：

不锈钢灶具

不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。

大理石台面

不能用甲苯擦，否则难以清除花白斑。宜用软百洁布擦。

陶瓷制品 （如水槽、洗面具、马桶、浴缸等）：

油污不能用含有研磨颗粒的百洁布、钢丝球、金属刷，用中性、弱碱性清洁剂为宜。

水垢

不能使用酸性较强的洁厕粉、稀盐酸等，会损坏釉面，失去光亮。

铁锈

撒上清洁剂长时间不清洁，瓷釉会变色。应用洁瓷宝等及时清洁。

餐具

清洗前应先进行预清洗，去除表面残留食物和污垢。

使用专用清洗槽进行浸泡，浸泡时间不得少于15分钟。

使用符合国家标准的清洗剂，按说明书比例稀释。

使用刷子等清洗工具，确保餐饮具表面无污垢。

清洗后应使用清水冲洗，确保无清洗剂残留。

消毒方法

热水消毒：将清洗后的餐饮具放入85℃以上的热水中浸泡3分钟。

化学消毒：使用符合国家标准的消毒剂，按说明书比例稀释，浸泡时间不得少于10分钟。

消毒后的餐饮具应自然晾干，或使用清洁的干燥工具擦拭。

保洁标准

餐具存放区域应保持干净，定期进行清洁，保持无尘、无异味。

每日对餐饮具存放柜进行清洁，确保无虫害。

刀具和案板

刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人；如果长期不用，表面应涂上一层黄油。

菜板最好用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。

碗筷

碗筷是存放餐具的地方，应该经常进行擦拭以保持清洁，避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出，用洗洁剂彻底清洗一次。

厨房环境卫生

经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物垃圾。

厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。

通过遵循以上标准，可以确保厨具用具的清洁卫生，从而保障家庭的健康和安全。