厨房厨具管理细则

厨房厨具管理细则如下：

设备与用具管理

厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

对厨房所有设备、设施、用具制定的保养维护措施，人人遵守。

厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

厨房内一切特殊工具，如切片机、烤箱等工具、设备，由专人保管存放。

厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿。

设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。