餐饮空间客群定位
餐饮空间客群定位是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。以下是一些关键的步骤和策略：
确定餐饮风格
餐饮企业应根据自身的菜品特色和服务风格来确定餐饮风格，如中式、西式、日式、韩式、地方特色等。
分析餐厅环境
餐厅的设计、装修和氛围也是定位的重要因素，例如高档、休闲、家庭式、时尚、创意等。
识别目标消费群体
根据目标消费群体的年龄、性别、职业、收入和文化程度等方面来定位，例如学生、白领、家庭、老年人等。
制定价格策略
餐饮企业应根据菜品品质、服务水平和地理位置等因素来确定价格定位，如高端、中档、快餐等。
塑造品牌形象
通过品牌形象的塑造和宣传推广来定位品牌，例如时尚、健康、环保等。
分析竞争对手
对周边同类型餐厅进行分析，包括菜品、价格、服务、装修风格等方面，找出自身的优势和差异化竞争点。
考虑消费场景
根据不同的消费场景，如商业区、学校、社区等，确定目标客户群体，并创造有针对性的用餐理由。