芍菜怎么炒好吃

炒芍菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

食材：山芋藤1把、胡萝卜1/3个、瘦肉100克、蒜子3个、生抽3勺、料酒2勺、淀粉1勺、干辣椒4个、老抽1勺、油盐适量。

做法：

1. 山芋藤剥下山芋芍，掐去叶子，泡水后切成小段。

2. 瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉腌制。

3. 胡萝卜切丝，干辣椒切段，蒜子切末。

4. 热锅冷油，肉丝大火翻炒，加老抽、干辣椒、蒜末翻炒均匀。

5. 加入山芋芍，大火快速翻炒，盖盖子焖一下。

6. 山芋芍颜色变深绿时，加入胡萝卜、盐，大火翻炒均匀后再炒20下左右即可盛出。

食材：白芍菜心半斤、油适量、蒜一瓣、盐适量、耗油适量、花椒6颗。