黄鳝炒黄瓜紫苏好吃

黄鳝炒黄瓜紫苏是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，色香味俱佳。以下是一些制作这道菜的详细步骤和技巧：

食材准备：

黄鳝 1斤

黄瓜 1根

紫苏 适量

茶油、姜蒜、小米辣、青辣椒、大红辣椒、胡椒粉 适量

制作步骤：

鳝鱼处理

在市场买鳝鱼时，让老板处理干净并去骨，回家只需切段。

切断前要清洗好骨头旁边的黑色膜和血块。

黄瓜处理

黄瓜切丝，放点盐腌制可以更脆。

小米椒切圈，姜蒜切末，紫苏切碎。

炒制过程

热锅下油，倒入鳝鱼，将两面炒至微焦。

姜蒜小米椒放入锅中爆香，倒入黄瓜，翻炒均匀。

加入1勺盐，2勺蚝油，一点白酒，2勺生抽和紫苏碎，翻炒至黄瓜断生即可。

美味小贴士：