餐饮经理kpi指标

餐饮经理的KPI指标主要包括以下几项：

餐饮营业额：

占15%的权重，考核期内餐饮营业额达到预定目标。

部门GOP值：

占15%的权重，考核期内餐饮部GOP值达到预定目标。

餐饮销售计划达成率：

占15%的权重，考核期内餐饮销售计划实现率达100%。

餐饮经营成本节省率：

占10%的权重，考核期内餐饮经营成本得到有效控制，费用节省率达一定比例以上。

菜品出新率：

占10%的权重，考核期内菜品出新率达一定比例以上。

客人投诉解决率：

占10%的权重，考核期内客人投诉解决率达100%。

客人满意度：

占10%的权重，考核期内客人对餐饮服务满意度评价达到一定分数以上。

设备设施完好率：

占5%的权重，考核期内设备设施完好率达一定比例以上。

卫生清洁达标率：

占5%的权重，考核期内卫生清洁达标率为100%。

部门员工技能提升率：

占5%的权重，考核期内下属员工工作技能提升率达一定比例以上。