怎么制作莫斯西点

莫斯西点（Mousse）是一种奶冻式的甜点，具有柔软细腻的口感，入口即化。以下是几种莫斯西点的制作方法：

草莓慕斯蛋糕

材料

150克消化饼干或抹茶饼干

80克无盐黄油

250克巧克力（可选择黑巧克力或白巧克力）

3只鸡蛋

40克糖粉

300毫升鲜奶油

1个柠檬的皮屑

步骤

1. 将饼干放入密封袋中，用擀面杖捣碎成细碎的颗粒状。将黄油融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。

2. 在一个9寸蛋糕模具中铺上一层饼干碎，压实成底层。

3. 将巧克力切碎并放入耐热碗中，隔热水加热融化。待稍凉后，加入蛋黄和糖粉，搅拌均匀。

4. 用搅拌器将鲜奶油打至中度发泡的状态，然后将巧克力混合物和柠檬皮屑加入，轻轻拌匀。

5. 在另一个碗中，用搅拌器将蛋白打至硬性发泡，然后将打发的蛋白分次加入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀。