炖鸡配红酒

炖鸡加红酒是一种非常美味的烹饪方法，能够增添菜肴的果香和微酸的清爽，同时消除腥味，使汤底更加馥郁和层次丰富。以下是一种典型的炖鸡加红酒的做法：

食材准备：

主料：乌鸡1只（约1.5公斤）

滋补配料：党参10g、红枣8颗、枸杞10g、姜片3片

调料：盐适量、少许料酒

辅助食材：红酒200ml

烹饪步骤：

处理乌鸡：

将乌鸡清洗干净，去除内脏和表皮残留的绒毛，斩成大块。

腌制：

将乌鸡块放入碗中，加入少许料酒腌制10分钟。

炖煮：

将腌制好的乌鸡块倒入炖锅，加入红酒、姜片、党参和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

调味：

炖煮1小时后加入枸杞，最后10分钟加盐调味即可。

小贴士：

红酒的选择可以多样化，根据个人口味选择适合的红酒，比如卡门S933红酒或者普通干红葡萄酒都可以。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使鸡肉更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些其他香料，如百里香或月桂叶。

通过这种方法炖制的鸡肉不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，适合家庭聚餐或节日享用。