刺多的鱼怎么做好吃

1. 小杂鱼杀好清洗干净，去除鱼肚里的黑膜，控干水分。

2. 生姜切成姜丝，小葱头洗净切好，放入小杂鱼中，加入料酒一起抓匀腌制15分钟。

3. 腌出来的水倒掉再清洗一遍，沥干水分后，加入盐、糖、胡椒粉和五香粉一起抓匀腌制15分钟入味。

4. 加入适量的淀粉，翻拌均匀，让每一条小鱼都均匀地裹上淀粉。

5. 锅中倒入适量的油，加热到7成热时放入小鱼，小火慢炸。

6. 炸到小鱼两面金黄后捞出。

7. 将锅中油温升高到八九成热时，倒入炸好的小鱼进行二次复炸，经过复炸的小鱼更加酥脆。

8. 炸好的小鱼捞出控干油，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。

1. 活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。

2. 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。

3. 制造酱汁：5克左右的姜、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均可。

4. 热锅冷油，油热之后转中火，炸鱼块至两面焦黄。

5. 将炸好的鱼块过一遍酱汁，然后摆盘。

6. 酱汁加水和淀粉勾芡，把酱汁浇到鱼身上即可。

1. 小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水分，然后放入筛中放到阳台通风处风干。

2. 在风干的小黄鱼上撒盐抓匀，再撒上生粉，抓拌均匀。

3. 锅里热油至八分熟，然后放入小黄鱼煎炸，放入姜片一起煎炸。

4. 炸至两面金黄即可。

1. 鲤鱼处理干净，去鳞、鳃、内脏。

2. 五花肉切片，香葱切段，蒜头拍碎。

3. 锅里加食用油，放入五花肉煸炒出香味，加入葱段和蒜末继续翻炒。

4. 放入鲤鱼煎至两面金黄，加入生抽、陈醋、食盐，加热水没过鱼，小火慢炖3小时以上，直至鱼刺软酥。

1. 黄鱼肉去刺，剁成肉末。

2. 加入料酒、盐、姜末、鸡蛋、胡萝卜末、蒜末，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鱼末放入蒸锅中，蒸熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来烹饪刺多的鱼。