红酒餐前酒和红酒的区别

红酒餐前酒和红酒的主要区别在于 饮用时间和目的。

餐前酒

定义：餐前酒，也称为开胃酒，是在正式开餐前饮用的酒，主要目的是刺激胃口、增加食欲。

特点：餐前酒通常酒体轻盈、酸度高，有助于打开食欲。一般选择香槟、鸡尾酒、起泡酒或果味丰富的干桃红等。

酒精含量：酒精含量一般在15°左右，通常都是净饮，也可根据个人喜好勾兑果汁或碳酸饮品，有时加冰和柠檬片。

红酒

定义：红酒是配“红肉”喝的酒，如牛肉、羊肉、猪肉等。红酒在用餐过程中饮用，与主菜搭配。

特点：红酒通常具有较高的酸度和单宁含量，能够刺激口腔和味蕾，增强食欲。餐前红酒一般选择AOC/AOP等级的红酒，这些酒通常具有浓郁的口感、复杂的香气和丰富的层次感。

饮用方式：红酒在用餐过程中饮用，通常不加冰。

总结：

餐前酒主要用于开胃，增加食欲，酒体轻盈，酸度高，适合在正式开餐前饮用。

红酒则是在用餐过程中搭配主菜饮用，通常与红肉搭配，具有较高的酸度和单宁含量。

建议根据具体场合和搭配的食物选择合适的酒款，以提升用餐体验。