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厨具设备日常维护

厨具设备的维护保养是确保厨房设备正常运行、延长使用寿命、提高工作效率和保障食品安全的重要措施。以下是一些具体的维护保养建议：

厨房设备的清洁与保养

厨具柜体：表面沾有水渍时，应立即用干抹布擦干。平日清洁可用微湿抹布，遇油污可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。定期用漂白水与水1:1的稀释液擦拭消毒，避免尖锐物品刮伤表面。

厨房台面：台面清洁以湿布为主，油污可用厨房油污清洁剂清洗。雾面台面可用去污粉及3M菜瓜布擦拭。避免粗糙化学品和高温直接接触台面，使用隔热垫。

煤气炉：使用后立即清洁台面，每周清洁感应棒，定期用铁丝刷去除炉嘴碳化物。定期检查煤气橡皮管，保持与窗户、吊柜及除油烟机的安全距离。

除油烟机：保养或维修时先拔掉插头，用干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳。定期清洗集油盘、油杯、扇叶及内壁。油网每月清洗一次。

厨房其他配件：外部保养以湿抹布擦拭，不锈钢材质可用不锈钢质保养液擦拭。擦干锅具后再放入柜体。

瓷砖：喷洒厨房油污清洁剂后放置一会儿，再用湿布擦拭。

水槽：每天清洁水封边处。

使用方面的注意事项

不可以将高温的炊具或其他高温物品直接放在厨具上，应该使用脚架、隔热垫等，以免表面变色或起泡。

保持厨具的清洁，要定时进行清洁，同时要保证表面的清洁干燥，地上积水要及时清理。

避免将重物放在吊柜上，以免损坏柜体。

不要用太尖锐的洗刷工具洗刷厨具，清洁剂尽量使用中性的，这样不容易侵蚀金属。

定期维护保养

吊柜：只适合放置轻的物品，像调味罐等，超重就出问题。重的东西可以放在柜台下面的吊柜里。

容易生锈的部件：不要长时间暴露在潮湿环境中，要保证干燥，以免生锈。

清洗方面：定期对厨房设备进行彻底清洁，常常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

灶具的养护：定时清理火盖上的火孔，避免阻塞。如果灶具火盖损坏，一定要购买原厂商品进行更换。长期使用的进气软管可能会老化或破损，应及时更换。

消毒柜：定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏，可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。注意不要撞击加热管或臭氧发生器。经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。

其他维护保养建议

每天使用完毕后，关闭所有燃气管道阀门。