樱桃西点甜品教程
樱桃西点甜品教程如下：
一、樱桃蛋糕卷
食材
蛋糕卷：蛋黄2个、糖10g、香草精2g、牛奶30g、植物油15g、低粉30g、泡打粉1g、蛋白霜（蛋清2个+糖30g+玉米淀粉2g）
白巧樱桃奶油馅：淡奶油200g、糖10g、白巧克力55g、樱桃果粒适量
抹面奶油：淡奶油120g、糖15g、果酱或红色素
装饰：樱桃或其他水果
做法
1. 蛋糕胚：鸡蛋、糖、香草精放入打蛋盆中充分搅打至融合，倒入牛奶与植物油，充分搅打至融合，过筛入低粉与泡打粉，粉类混均匀后，将打发好的蛋白霜分两次加入蛋糊中拌匀，倒入垫有烘焙纸的模具中抹平，放进预热180℃的烤箱烘烤13分钟，烤好的蛋糕片脱模，烘烤面倒在第一张烘焙纸上，撕开朝上的烘烤纸，盖上第二张新的烘焙纸，翻转过来，撕开第一张烘焙纸，用厨房纸轻轻按压，将一些水分吸干，处理好的蛋糕片裁掉不规则的4边，将蛋糕片平均切成3片。
2. 白巧奶油樱桃馅：奶油打发至5分发，有纹路有流动性状态，一边倒入融化的巧克力一边快速搅拌使它们融合，倒入切碎的樱桃翻拌均匀。
3. 卷蛋糕：先取两片蛋糕片对接一起，抹上奶油，将奶油抹平，卷起来，不用整条卷起，留出一部分尾部与接下来的蛋糕片连接，卷的时候一定要轻轻托住下面，断节的地方要用收轻轻按压，以防断开，把溢出来的奶油抹平，小心地盖上保鲜膜，卷完后，立起来，放入冰箱冷藏1小时。
4. 奶油抹面：淡奶油加糖打发，加草莓果酱搅拌均匀，打发好的奶油直接放在蛋糕顶层，快速抹完抹平。
二、樱桃甜点（含肉桂）