烘焙与西点的差别

烘焙和西点在多个方面存在区别，主要包括以下几个方面：

烘焙主要以面粉、糖、鸡蛋、奶油等为主要原料。

西点则会加入更多的奶油、糖粉、巧克力等甜味更强的原料。

烘焙通常是将材料混合后，放入烤箱中烤制。

西点制作则包含更多的手工工艺，例如需要搅打、挤花、裱花、切割等。

烘焙更注重口感的松软和香气。

西点则更注重口感的丰富和层次感，如奶油的醇厚、巧克力的浓郁、果酱的清新等。

烘焙的食品通常以面包、蛋糕、饼干等为主。

西点则包括更多的法式甜点，如马卡龙、泡芙、蛋糕卷等。

西点大多是常温食物，而烘焙烤制属于热加工食物。

西点有很多不同搭配，例如搭配下午茶的茶点，在酒会中的甜点等；烘焙则通过加热烘烤而成，有自己特有的口味，例如传统食物月饼。

总结：

烘焙和西点在原料、工艺、口感、风味和特点上均有所区别。不同的技艺和风格都有自己的独特优点，消费者可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的烘焙或西点食品。