炒鸡火锅底料

1. 土豆胡萝卜洋葱炒鸡火锅底料

用料：

土豆 1个

胡萝卜 半根

洋葱 半个

鸡块 1000克

糖 5克

香料（八角、桂皮）适量

蚝油 2勺

辣椒面 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

黄豆酱 2勺

火锅底料辣 一小块

做法：

1. 鸡肉切块，蔬菜切块。

2. 爆锅，放入鸡肉翻炒至变色，加入蔬菜。

3. 加水，加入蚝油、糖、八角、桂皮。

4. 煮干水分，出锅。

2. 仔公鸡火锅底料

用料：

仔公鸡 600克

花椒 8克

麻椒 10克

干辣椒 10克

白菜、香菇、豆腐、鸭血、菠菜、生菜、鲜虾、鱼豆腐、蟹棒、木耳各适量