西点师证初级考什么

初级西点师考试主要考察 面点知识和认识以及 现场实习面点过程操作。具体考试内容如下：

所需的生产工具、基本原材料、原材料做法和说明。

生产工具包括烘饼炉、蒸饱炉、炸炉、微波炉、电炸炉等。

刀类工具包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀、分刀、旦糕刀、面包刀等。

现场制作指定的西式面点，展示考生的制作技能和水平。

评估内容包括面点制作的基本功、制作流程、口感和外观等方面。

此外，考试形式通常包括理论考试和实操考试两部分。理论考试主要考察考生对西式面点的基础知识、食材特性、制作工艺等方面的掌握情况，考试形式一般为选择题或判断题。实操考试则要求考生在限定时间内完成指定品种的面点制作，以展示其操作技能和水平。

建议考生在备考过程中，重点掌握面点制作的基本功和流程，熟悉各种生产工具的使用方法，并多进行实际操作练习，以确保在考试中能够熟练应对各种制作任务。