西昌出名的彝族餐饮

西昌出名的彝族餐饮包括以下几种：

渔家宴：

以邛海花鲢鱼为主打，提供清澈湖水孕育的鱼类美食，包括南瓜鱼头汤、醉虾、麻辣鱼片、泡椒鱼片和桑拿虾等。

彝家坨坨肉：

这是彝族美食的代表之一，猪肉经过精心烹调，保留原始肉香，搭配简单的盐巴，激发出纯粹美味。此外，还有连渣菜、彝族腊肉、彝家酸菜洋芋鸡和荞饼等。

羊肉汤锅：

精选羊肉与羊骨慢炖数小时，汤色乳白，口感鲜美，是寒冷天气里的暖身选择。

火盆烧烤：

提供各种新鲜食材如高山小猪儿肉、牛肉、小肠、牛筋和毛肚黄喉等，在高温炭火炙烤下，搭配蘸碟食用，味道香糯弹牙。

烤小猪肉：

选用本地高山猪，在30斤左右宰杀，经几小时码料入味后烤制，味道鲜美，肉质细嫩，皮脆肉鲜。

彝家辣子鸡：

烹制独特，口味辣香咸鲜，汤菜合一，保持主料辅料的营养成分，并增加矿物质。

西昌卷粉：

以大米为原料，做成卷状，裹以多种调料，主要吃味为酸辣味，是西昌名小吃之一。

乳猪砣砣肉：

将小猪杀后退去毛，用豆草烤至皮黄，砍成块状，加水煮后撒上盐、辣椒等作料食用，肉质鲜嫩可口。

会理鸡火丝：

一家小店，提供正宗会理鸡火丝，鸡肉鲜嫩，是西昌的特色美食之一。

苦荞饼：

以苦荞面为主要原料，掺水后烹制成饼，放在火塘边烘烤熟或在火灰中捂熟，清香甘甜。