番茄火锅鸡怎么做好吃

番茄火锅鸡的做法如下：

食材处理

鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块，用料酒和姜片腌制去腥。

番茄去皮后切成小块。

土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜洗净切好备用。

炒制鸡肉

锅中倒入适量油，加热至五成热，放入姜蒜爆香。

加入鸡肉块，用中火煎至表面微微金黄，锁住鸡肉的鲜汁。

加入番茄和调味料

将炒好的鸡肉推到锅的一边，加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

加入火锅底料和适量水，煮沸后转小火，让鸡肉充分吸收番茄的酸甜味。

炖煮与出锅

小火慢炖约20分钟，让所有食材的味道融为一体。