火锅蘸料拌鸡丝

1. 油泼辣子拌鸡丝

食材明细：

鸡胸肉

葱

姜

大料

料酒

黄瓜

金针菇

盐

糖

生抽

香醋

香油

蒜末

油泼辣子

熟芝麻

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 锅中加入清水，放入葱姜、大料、料酒和鸡肉煮上10分钟。

3. 黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。

4. 金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。

5. 煮熟的鸡肉取出凉一凉，用刀背拍松散后撕成细丝备用。

6. 所有食材放入大碗中，加入盐和糖，再加入生抽和香醋拌均匀。

7. 炒锅加入香油，放入蒜末，再加入油泼辣子，小火炒出香味。

8. 把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即可。

2. 拌鸡丝