辣王府老火锅底料做法

食材用料

郫县豆瓣酱 一勺

干红辣椒 三个

花麻椒粒 一把

盐 适量

酱油 少许

姜蒜 适量

做法步骤

炒制香料

锅内烧油，炒香花麻椒粒。

放入姜蒜炒出香味。

加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

加干红辣椒和清水煮开。

开锅放盐、酱油调味。

煮制

等放蔬菜肉之类的直接煮着吃就可以了。

小贴士

麻度调整：

喜欢吃麻的多放麻椒粒。

炒制技巧：

郫县豆瓣酱炒出红油后，越煮越好吃。

这个做法相对简单，适合家庭制作。如果需要更丰富的口感和香味，可以适当增加辣椒和香料的用量，并在炒制过程中注意火候控制。