自制红酒需要放酒吗吗

自制红酒的过程中 不需要添加酒。葡萄酒中的酒精是通过葡萄中的糖分在酵母的作用下发酵产生的，而不是人工添加的。

具体步骤如下：

选择葡萄：

选择新鲜、无病害的葡萄，彻底清洗干净并晾干。

添加糖：

由于鲜食葡萄的糖分含量较低，需要添加适量的白糖或冰糖来提高酒精度。一般建议的添加量是葡萄总量的15-20%。

发酵：

将葡萄和糖一起放入发酵器中，密封好并放在温暖的地方进行发酵。酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

二次发酵：

当发酵基本结束后，将液体过滤出来，放入另一个容器中进行二次发酵，时间大约为一个星期。

静置澄清：

二次发酵结束后，将葡萄酒静置一段时间，让杂质沉淀，然后进行过滤，得到澄清的葡萄酒。

储藏：

将澄清后的葡萄酒装入干净的小瓶中，储藏在阴凉干燥的地方，等待一段时间后即可饮用。

通过以上步骤，你可以自制出美味的葡萄酒，而不需要添加任何酒精或其他含酒精的物质。