红酒面粉发酵
红酒面粉发酵的过程如下：
准备材料
高筋面粉
细砂糖
黄油
脱脂奶粉
盐
快速活性干酵母
温水
红酒
果干（如蓝莓干、葡萄干、提子干等）
处理红酒
将红酒倒入奶锅中，用中火煮开，挥发酒精至剩下原来的一半左右后关火冷却。
混合材料
将冷却后的红酒与面粉、细砂糖、黄油、脱脂奶粉、盐、酵母和温水混合在一起，揉成面团。揉到差不多时，加入果干。
第一次发酵
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放到适中的温度下进行第一轮发酵，直到面团膨胀到2倍大。
分割与二次发酵
将面团分成均等的几份，进行二次发酵，通常为5-10分钟。然后做成球状或放入模具中，进行40分钟的第二轮发酵。
烘烤
将发酵好的面团放入预热至适当温度的烤箱中，烘焙一定时间，通常为15-45分钟，直到表面呈金黄色。
注意事项：