怎样烹调龟肉才好吃

炖乌龟汤

将乌龟肉切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

炒锅中放入适量的油，加入姜片煸炒出香味，再加入乌龟肉翻炒均匀。

然后加入适量的料酒，炒至酒香挥发。

接着加入清水，加入盐、胡椒粉调味，待水开后转小火炖煮40分钟至乌龟肉烂熟。

最后加入葱段焯水，炖煮5分钟即可。

红烧乌龟

将乌龟肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。

炒锅中加入适量油，加入姜片、葱段煸炒出香味，然后加入焯水后的乌龟肉煸炒均匀。

接着加入适量的料酒、盐、糖翻炒均匀。

然后加入适量的生抽、老抽、酱油调味，继续翻炒均匀。