酒店商用厨具清洗

酒店商用厨具的清洗是确保食品安全和卫生的重要环节。以下是一些有效的清洗方法和步骤：

初步清洗

在餐后及时清理，倒掉未使用的食物物品，清洁食品垃圾桶。

使用流动水将厨具表面的食物残渣和污渍冲掉。

可以使用抹布和洗碗刷辅助清洗，必要时使用合适的清洗剂。

分类清洗

根据厨具的材质和用途进行分类，如玻璃器皿、金属器皿、陶瓷器皿、切菜板、炊具等。

分类清洗有助于防止交叉污染，并提高清洗效率。

高温清洗

使用高温清洗蒸汽发生器产生高温蒸汽，温度可达100℃以上。

高温蒸汽能有效分解和去除油渍、食物残渣和顽固污渍，同时具有彻底杀菌的作用。

高温蒸汽清洗无需使用化学洗涤剂，更加环保健康。

洗碗机清洗

按照洗碗机的使用说明进行操作，控制适当的水温和清洗时间。