西点烘培作品

黄油曲奇

材料：黄油100克、低筋面粉140克、蛋黄1个、盐1克、糖粉50-60克。

做法：

1. 黄油在室温软化到膏状。

2. 分次加入盐和糖，加入一个蛋黄。

3. 将低筋面粉过筛分次加入并搅拌均匀。

4. 搅拌好的黄油面糊装进裱花袋，轻轻挤出花朵形状。

5. 送进烤箱烤至曲奇出炉。

纸杯蛋糕

材料：玉米油20克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶250克、砂糖50-60克、蛋糕纸杯若干。

做法：

1. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入糖、玉米油和牛奶。

2. 蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉，划之字搅拌至无颗粒。

3. 蛋白用打蛋器低档打发起泡。

4. 蛋白中分次加入白糖，打发至提起来有小尖角。