熟猪手家常怎么做好吃

辣酱炒猪手

材料：熟猪蹄1个、辣酱适量、葱1根、蒜片适量、姜丝适量、油适量、味精适量。

步骤：

1. 猪蹄切小块。

2. 锅里放少许油后放入葱姜蒜炒香。

3. 放入辣酱加少许水炒匀。

4. 倒入切好的猪蹄翻炒。

5. 翻炒过程中加水让辣酱更入味。

啤酒炖猪手

材料：猪脚、葱、姜、料酒、食用油、八角粉、老抽、米酒、啤酒、水、蒜末、小米辣、鸡精、生抽、蚝油、香菜。

步骤：

1. 猪脚冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后打去浮沫，捞出来再用冷水清洗干净。

2. 油热先爆香姜片，倒入猪脚，开大火炒干猪脚的水汽，炒至微微焦黄后加盐、八角粉、老抽、一勺米酒增香，继续翻炒两三下，炒香炒上色。

3. 接着加半瓶啤酒软化肉质，大火烧一分钟，煮开后转入压力锅，加适量水，盖盖压15分钟左右。

4. 另起锅炒香蒜末、小米辣，炒香后下压好的猪脚，猪脚的汤汁也倒进去，加鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。