山姆的牛排怎样煎好吃
煎出好吃的山姆牛排，可以参考以下步骤和技巧：
食材准备
选择一块优质的牛排，如MM美国极佳级谷饲西冷。
使用玉米油或其他高烟点油。
准备黄油、黑胡椒酱、黑胡椒等调料。
前期处理
如果牛排是冷冻的，提前12小时放入冰箱冷藏解冻。
使用厨房纸巾将牛排表面血水擦干，特别是牛筋部分需要剪断，防止煎制时卷曲。
煎制过程
将铸铁锅烧热，至滴水立即蒸发。
转中小火，倒入微量玉米油，煎至有牛油的侧边焦黄。
将牛排整块放入锅中，先煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，根据厚度调整时间。
利用锅的余温放入黄油融化，加入黑胡椒酱混合均匀，撒上现磨的黑胡椒粉。