红酒炖肉什么时间放红酒

在红酒烧肉的过程中，放红酒的时机主要有以下几种方法：

具体做法是：将五花肉炒至微焦后，倒入适量的红酒，再加入酱油、冰糖、八角、桂皮和料酒，翻炒均匀，最后加入适量的水，转小火慢炖至肉变得酥软入味。

先将牛肉粒用中火双面煎一下，煎好后放一旁备用。然后在煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜和蒜瓣翻炒，将炒好的蔬菜倒入炖锅，接着放入煎好的牛肉，倒入红酒，并加入蘑菇块、盐、黑胡椒粉和番茄酱，放入香叶，再倒入红酒，开中火炖。

五花肉先用温水焯水去血水，然后切成块状备用。在锅中加热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至微焦，倒入适量的红酒，再加入酱油、冰糖、八角、桂皮和料酒，翻炒均匀，最后加入适量的水，转小火慢炖至肉变得酥软入味。

综合以上几种方法，放红酒的最佳时机是在肉炒至微焦或焯水后，这样可以使红酒的香气充分渗入肉中，使红烧肉更加美味。建议根据个人口味和烹饪习惯选择合适的时机放入红酒。