餐饮水产包括哪些产品

餐饮水产主要包括以下几类：

鲜活类：

包括活鱼、虾、蟹、贝、龟、蛙等，以及冰鲜产品如冰鲜鱼、冰鲜虾等。

冻肉制品类：

主要是禽类和野味，也包括鲜肉类，如冻鸡、冻鸭、冻牛肉等。

火锅小吃类：

包括火锅使用的各种食材，如各种肉类丸子、虾丸、鱼肉卷等，以及小吃如三色芋卷、水磨年糕等。

水发类：

水发鱿鱼、水发牛筋、水发海参、水发黄笋、水发海带丝、水发玉兰片等。

水产干货类：

干鱼、干虾、紫菜、干海带、干贝类等。

水产冻品类：

包括各种冷冻的水产品，如冷冻鱼、冷冻虾、冷冻蟹等。

这些分类涵盖了餐饮中常见的水产食品，从新鲜的到冷冻的，从干货到冻品，种类丰富，满足了不同消费者的需求。