卫生标准餐饮

餐厅卫生标准包括以下几个方面：

地面、桌面、坐凳、电器设备、窗户、墙壁等保持整齐、清洁，桌面做到随收随擦。

餐厅通风良好，光线充足，就餐环境舒适。

防蝇、防尘设备齐全，餐厅内无乱贴乱挂现象。

餐具清洁卫生，餐具消毒清洁，遵循一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序。

吧台和过道清洁卫生，吊挂的门帘及时清擦。

卫生工具存放统一整齐，餐厅窗台及墙角不随便摆放杂物。

厨房周围环境卫生区干净，无杂草、无杂物、无卫生死角。

厨房周围墙壁干净，无乱贴乱画和乱搭乱挂。

地面保持清洁，门窗洁净明亮。

各种炊具、用具摆放整齐，操作台干净卫生，生熟食品分开，并有明显标记。灶台清洁，调料品放置有序并加盖。所有机械用完后及时进行擦抹，并保持清洁。冰箱、冰柜、保洁柜由专人管理，并经常检查和定期除霜（每周一次）。生熟食品分开存放，柜内无异味。