西点家常做法抹茶

抹茶布丁

食材：吉利丁粉4g、豆腐200g、牛奶30g、淡奶油100ml、砂糖45g、抹茶粉20g、芒果丁、过滤网、打蛋器。

做法：

1. 把吉利丁和牛奶放在碗中，搅拌融化待用。

2. 把豆腐和淡奶油放入搅拌机内，搅拌均匀倒入碗中待用。

3. 牛奶、砂糖、抹茶粉倒入壶内，一边加热一边搅拌均匀。

4. 接着加入吉利丁，再次搅拌。

5. 把搅拌好的豆腐倒入碗里面。

6. 把调好的抹茶倒入豆腐里面，搅拌均匀。

7. 可以使用酸奶杯把抹茶布丁盛起来，放入冰箱冷藏再食用口感更佳。

抹茶冰棒

食材：抹茶粉、水、纸杯、冰棍条。

做法：

1. 抹茶粉+清水搅拌均匀，放入锅内煮一下后放凉备用。

2. 把放凉的抹茶汁倒入纸杯内，冷藏一个小时。

3. 拿出抹茶冰棍放入冰棍条再继续冷藏3个小时以上。

4. 拿出来撕开纸杯就能吃了。

鲜奶抹茶浮雪

食材：抹茶粉、鲜奶冰块、新鲜奶油、炼奶、砂糖。

做法：

1. 用抹茶粉、砂糖、炼奶和鲜奶调成抹茶牛奶。

2. 加冰块，用搅拌机打成冰沙。

3. 将冰沙放到杯子中，预留放鲜奶油的位置。

4. 把奶油装进裱花袋中，挤到杯中。

5. 将砂糖与抹茶粉混合，撒到奶油顶上。

抹茶冰淇淋奶昔

食材：牛奶适量、冰淇淋一球、抹茶粉一杯份。

做法：

1. 烧开一杯牛奶后倒一杯份的抹茶粉进热牛奶中，搅拌均匀，然后放入冰箱直到完全冷却。

2. 挖一圆球的冰淇淋放入杯中，最好是抹茶或者香草的，这样味道比较适合，开始享用吧。

抹茶蔓越莓麻薯

食材：黄油、牛奶、鸡蛋、抹茶粉。

做法：

1. 黄油、牛奶、鸡蛋、抹茶粉混合，搅拌均匀。

2. 面团揉至光滑，发酵50分钟，分成80克/个，盖保鲜膜静置25分钟。

3. 挤入抹茶奶酪馅，滚上酥粒，发酵至1.5倍大，烤10分钟，晾凉即可。

抹茶戚风蛋糕

食材：低筋面粉、吉利丁粉、凉开水、奶油奶酪、淡奶油、宇治抹茶粉、糖粉、防潮糖霜。

做法：

1. 吉利丁粉加水拌匀，加热成溶液。

2. 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入吉利丁溶液拌匀。

3. 淡奶油加糖粉和抹茶粉打至6分发，倒入模具冷藏4小时。

4. 脱模后筛上一层防潮糖霜，筛上一层抹茶粉即可。

抹茶慕斯蛋糕

食材：低筋面粉、蛋白、蛋黄、玉米油、牛奶、白糖、抹茶粉、柠檬汁。

做法：

1. 蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化状态。

2. 蛋白加白糖和柠檬汁打至湿性发泡，与面糊拌匀。

3. 将面糊倒入模具，震出气泡，140度烤50分钟，倒扣放凉后切块食用。

抹茶饼干

食材：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、抹茶粉、糖、盐。

做法：

1. 鸡蛋打散，加糖搅拌均匀至糖融化。

2. 加牛奶和玉米油搅匀，筛入低筋面粉和抹茶粉。

3. 搅拌均匀后煎成饼皮，晾凉后可用于制作蛋糕或其他甜点。

这些食谱涵盖了从简单的抹茶布丁到复杂的抹茶戚风蛋糕和抹茶饼干等多种甜点，适合不同口味和技能水平的烘焙爱好者尝试。