面里加红酒

在面里加红酒可以带来多种风味和效果，具体如下：

葡萄酒中含有酵母，能促进面团的发酵，使面包更加松软。

葡萄酒中的酸性物质有助于面筋的形成和固化，提升面包的韧性和弹性。

葡萄酒中的芳香物质可以增加面包的香气，改善口感。

可以将红酒加入意面中一起煮，这样能增添一种独特的风味。例如，在煮意面时加入一杯红酒（约200ml），然后继续煮至意面半熟，最后捞出意面并拌入橄榄油和红酒。

另一种方法是在意面煮至半熟后，捞出并放入加了橄榄油的平底锅中，再倒入一杯红酒以及大蒜盐，旺火上煨3到5分钟，直至意面将红酒全部吸收。

可以将红酒用于制作意面酱，例如加入红酒炖煮牛肉和五花肉，然后与意面搭配食用。

在制作意面时，也可以加入红酒炖梨汁，并加入芒果肉丁，使意面更具风味。

建议

选择合适的红酒：选择酒体适中、酸度足够的红酒，以突出番茄酱的风味。例如，基安帝（Chianti）、蒙特布查诺（Montepulciano）和巴贝拉（Barbera）都是不错的选择。