张掖的好吃

张掖的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色美食：

张掖牛肉面：

面条劲道，汤底鲜美，牛肉炖煮得十分入味。推荐餐厅：张掖市区的多家面馆都可以品尝到正宗的张掖牛肉面。

张掖烤全羊：

选用当地的优质羊肉，烤制得香嫩可口，是张掖的特色美食。

张掖酿皮：

传统小吃，口感爽滑，搭配特制的酱料，非常美味。

张掖手抓羊肉：

选用当地的优质羊肉，烹饪方法简单，肉质鲜美，口感极佳。

搓鱼子 （搓鱼面）：用面粉加入盐水和面，擀成面张子，再切成长条然后用手搓成一寸长的面段，因其成品中间粗，两端稍尖，形似小鱼，所以得名搓鱼子。其口感劲道，吃法多样。

张掖卷子鸡：

先将鸡肉切成小块，然后入锅加入佐料爆炒，再入锅炖至八成熟，放入提前做好的面卷炖熟。特点是口味浓郁，面卷劲道，色香味俱全。

牛肉小饭：

将小饭粒与牛肉汤、牛肉片一同煮制，汤汁浓稠，饭粒饱满，牛肉鲜嫩。是张掖非常有名的一道早餐美食。

张掖油糕：

呈椭圆形状，馅一般由糖、芝麻、桂花做成。色泽金黄，松软酥脆，香甜可口。

炒炮：

因其面条形似炮仗而得名，经过猛火爆炒，与蔬菜、肉类完美融合，刚出锅的炒炮，热气腾腾，香气扑鼻。

羊肉垫卷子：

羊肉切块，锅中煸炒后加水炖煮，待到羊肉煮至软烂时，将擀好的面卷铺在羊肉上，盖上锅盖焖煮至面卷熟透入味。面卷吸收了羊肉汤汁的精华，变得松软可口；羊肉则入口即化，肥而不腻。