莲藕猪蹄可以放红酒吗

莲藕炖猪蹄中是可以放红酒的。在制作莲藕炖猪蹄时，添加红酒不仅可以去腥增香，还能使炖品更加美味。以下是具体的制作步骤和所需食材：

食材用料

猪蹄 1个

红酒 250ml

蒜蓉 适量

盐 适量

莲藕 适量（根据人数而定）

冰糖 三颗（小颗粒的，只是让猪蹄好上色）

香菜 适量

制作步骤

猪蹄洗干净后锅里放少量水大概煮8分钟左右，把水倒掉；

猪蹄重新放入锅中，加入红酒、蒜蓉、盐和冰糖；

加入适量的水，水量要没过猪蹄；

改成小火慢炖，炖至猪蹄熟烂，莲藕软糯；

最后撒上香菜即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且富有酒香的莲藕炖猪蹄。红酒的加入不仅提升了菜肴的口感，还有助于猪蹄中的蛋白质和胶原蛋白更好地溶解于汤中，使炖品更加滋补美味。