鱼火锅什么鱼好吃

适合涮鱼火锅的鱼种有以下几种推荐：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合各种烹饪方式。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，非常适合做鱼火锅的主料。

武昌鱼：

武昌鱼刺少，肉质细嫩，适合切片涮火锅。

带鱼：

带鱼肉质鲜美，适合切片涮火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质细嫩，适合切片涮火锅。

墨鱼：

墨鱼切片或块，一涮即可食用，口感鲜嫩。

鱿鱼：

鱿鱼也可以用于涮火锅，但容易变老。

鳗鱼：

鳗鱼适合做成鱼丸涮火锅。

黑鱼：

黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合做鱼火锅。

鲈鱼和 鲶鱼：

这两种鱼也常用于火锅，各有特色。

建议根据个人口味和需求选择合适的鱼种。例如，如果喜欢肉质肥嫩的鱼，可以选择草鱼或花鲢；如果追求无刺的鲜嫩口感，梭边鱼和黑鱼是不错的选择。