驴腰排肉怎么做好吃
驴腰排肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：
卤制驴肉
材料：驴肉200斤、清水300斤、盐7斤、生抽6斤、老汤2斤、香料包（包括葱段2斤、姜片2斤、八角100克、花椒80克、桂皮60克、香叶50克、良姜50克、肉蔻40克、草果30克、丁香25克、白芷20克）。
做法：将驴肉冲去血水，斩成2.5斤左右的大块，放入煮面炉中，添入清水和其他调料，大火烧开，转小火煮制3个小时，关火焖制一夜入味。此汤还可用于卤制驴腱子和驴肋排。
啤酒炖驴排
材料：新鲜驴排一斤、姜半块、蒜三颗、大葱两段、花椒少许、干辣椒两根、小茴香适量、八角一两个、香叶两片、桂皮少许、肉蔻少量、白芷少量、啤酒一罐、盐微量、豆瓣酱一勺。
做法：
1. 驴肉切大块，泡水半天去血水。
2. 葱姜蒜切好片，香料扎进小纱布包里。
3. 起油锅爆香姜片，放入驴排骨和蒜，大火爆炒至两面变色。
4. 倒入啤酒，猛火煮开，撇去浮沫，小火慢炖一个半小时，中间加水并捞出香料包。
5. 加入淀粉，大火翻炒，收干汤汁，调味后盛盘。