腌菜和什么炒好吃

腌菜可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

碎咸菜炒豆米

食材：碎咸菜、豆米、肉丝、姜丝、红椒丝。

做法：将碎咸菜与豆米一起炒，加入肉丝、姜丝和红椒丝作为浇头，炒制而成。这道菜口感酸辣脆爽，非常适合搭配粥食用。

炒咸菜

食材：老咸菜、青椒、洋葱、葱蒜、干红辣椒、油、盐、醋。

做法：将咸菜浸泡后切丝，与青椒、洋葱一起炒制，加入葱蒜和干红辣椒炒香，最后烹醋调味。这道菜色香味俱佳，健康功效包括活血化瘀。

咸菜炒肉丝

食材：咸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、食用油。

做法：猪肉切丝腌制后，与咸菜一起炒制，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，最后加入白糖提鲜。这道菜口感丰富，适合搭配米饭。

咸菜炒毛豆

食材：毛豆、咸菜、大蒜、干辣椒、白糖、鸡精、芝麻油。