西安哪种面好吃

在西安众多美味的面食中，以下几种备受推崇：

岐山面是陕西关中地区的传统特色面食，以其薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香著名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装。

户县摆汤面是户县汉族名吃，获中华名小吃誉称。一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子。

biangbiang面是陕西八大怪之一，面条像裤带，也叫裤带面。由关中麦子磨成的面粉手工拉成长宽似裤带的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。特点是宽如裤带，口感柔软且有韧性。

油泼面是在周代礼面的基础上发展而来，手工擀制又粗又宽的面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，热油一泼，飘香四溢。油泼面最早在案板街、炭市街经营，西安很普遍。

羊肉泡馍是西安十大面食之一，将馍泡在羊肉汤里，味道鲜美，营养丰富，是西安人民喜爱的传统美食。